आपके आहार में शर्करा क्या है?

चीनी आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करती है, ऊर्जा स्तर से लेकर बीमारी के जोखिम तक। हेल्थकेयर एंड सिककेयर में, हम स्वास्थ्य संकेतकों पर नज़र रखने के लिए लैब टेस्ट प्रदान करते हैं, न कि आहार संबंधी सलाह। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सिफारिशों के आधार पर, नीचे चीनी के बारे में जानें।

शर्करा के प्रकार

चीनी के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिन्हें मोटे तौर पर दो मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है: प्राकृतिक शर्करा और अतिरिक्त शर्करा।

• प्राकृतिक शर्करा : फलों (फ्रुक्टोज़) और डेयरी उत्पादों (लैक्टोज़) में पाई जाती है। ये पोषक तत्व प्रदान करती हैं, लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
• अतिरिक्त शर्करा : सोडा, कैंडी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (जैसे, कॉर्न सिरप) में पाई जाती है। ये मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकती हैं।

प्राकृतिक शर्करा की सूची

• फ्रुक्टोज : फलों, शहद और कुछ सब्जियों में पाया जाता है
• ग्लूकोज : शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत, जो फलों, सब्जियों और शहद में पाया जाता है
• लैक्टोज़ : दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है

अतिरिक्त शर्करा की सूची

• टेबल शुगर (सुक्रोज) : गन्ने या चुकंदर से बनी
• उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप : मकई स्टार्च से बना
• शहद : एक प्राकृतिक स्वीटनर जिसका उपयोग अक्सर खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है
• गुड़ : गन्ना या चुकंदर प्रसंस्करण का एक उपोत्पाद
• मेपल सिरप : मेपल के पेड़ों के रस से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, अतिरिक्त शर्करा की मात्रा को दैनिक कैलोरी के 10% से कम, आदर्शतः 5% तक सीमित रखें।

चीनी कम करने के उपाय

• मीठे पेय की बजाय पानी या बिना चीनी वाली चाय चुनें।
• डेक्सट्रोज या फ्रुक्टोज जैसी छिपी हुई शर्करा से बचने के लिए लेबल पढ़ें।
• प्राकृतिक मिठास के लिए भोजन में फल शामिल करें। संतुलित आहार के लिए आहार के प्रकारों पर विचार करें।

हमारे रक्त परीक्षणों से शुगर संबंधी स्वास्थ्य पर नज़र रखें। पाचन स्वास्थ्य के लिए फाइबर के बारे में जानें।

बहुत ज़्यादा मात्रा में अतिरिक्त चीनी का सेवन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जिनमें मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज़ और दांतों की सड़न शामिल हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि पुरुष प्रतिदिन 9 चम्मच (36 ग्राम) से ज़्यादा अतिरिक्त चीनी का सेवन न करें, और महिलाएं प्रतिदिन 6 चम्मच (24 ग्राम) से ज़्यादा अतिरिक्त चीनी का सेवन न करें।

भोजन में चीनी के प्रकार

भोजन में कई प्रकार की चीनी पाई जा सकती है:

1. टेबल शुगर : जिसे सुक्रोज के नाम से भी जाना जाता है, भोजन में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम प्रकार की चीनी है और इसे गन्ने या चुकंदर से बनाया जाता है।
2. हाई-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप (HFCS) : यह कॉर्नस्टार्च से बना एक स्वीटनर है जिसे ग्लूकोज को फ्रुक्टोज़ में बदलने के लिए रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और शीतल पेय पदार्थों में किया जाता है।
3. शहद : यह फूलों के रस से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक प्राकृतिक स्वीटनर है। इसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग में और खाने पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है।
4. मेपल सिरप : यह मेपल के पेड़ों के रस से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर पैनकेक और वफ़ल पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है।
5. गुड़ : यह चीनी उत्पादन का एक उपोत्पाद है और अक्सर पके हुए माल और मैरिनेड में स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
6. एगेव अमृत : यह एगेव पौधे से बना एक स्वीटनर है और आमतौर पर टेबल चीनी के प्राकृतिक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

बहुत ज़्यादा चीनी खाने से मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज़ और हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं, इसलिए आहार में अतिरिक्त चीनी का सेवन सीमित करना ज़रूरी है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि पुरुषों को रोज़ाना 36 ग्राम और महिलाओं को 25 ग्राम तक अतिरिक्त चीनी का सेवन सीमित रखना चाहिए।

क्या दूध में चीनी होती है?

हाँ, दूध में लैक्टोज़ नामक एक प्राकृतिक शर्करा होती है। लैक्टोज़ एक डाइसैकेराइड है जो ग्लूकोज़ और गैलेक्टोज़ से मिलकर बनता है। दूध में लैक्टोज़ की मात्रा दूध के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन उदाहरण के लिए, गाय के दूध में आमतौर पर प्रति 100 मिलीलीटर लगभग 4.7 ग्राम लैक्टोज़ होता है। कुछ व्यक्ति लैक्टोज़ असहिष्णु हो सकते हैं, अर्थात उन्हें लैक्टोज़ पचाने में कठिनाई होती है, जिससे पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।

गाय का दूध बनाम भैंस का दूध

गाय का दूध और भैंस का दूध लोगों द्वारा सेवन किए जाने वाले दो लोकप्रिय प्रकार के दूध हैं। इन दोनों के बीच कुछ अंतर इस प्रकार हैं:

1. वसा की मात्रा : भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा होती है। भैंस के दूध में लगभग 6-7% वसा होती है, जबकि गाय के दूध में लगभग 3-4% वसा होती है।
2. प्रोटीन सामग्री : भैंस के दूध में गाय के दूध से ज़्यादा प्रोटीन होता है। भैंस के दूध में लगभग 4.5-5% प्रोटीन होता है, जबकि गाय के दूध में लगभग 3.2-3.5% प्रोटीन होता है।
3. कैल्शियम सामग्री : गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। गाय के दूध में प्रति 100 मिलीलीटर लगभग 120 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि भैंस के दूध में प्रति 100 मिलीलीटर लगभग 100 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।
4. पाचन क्षमता : गाय का दूध भैंस के दूध की तुलना में पचाने में आसान होता है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा कम होती है।
5. स्वाद : भैंस के दूध का स्वाद गाय के दूध की तुलना में अधिक गाढ़ा और मलाईदार होता है।

जब गाय के दूध और भैंस के दूध में से किसी एक को चुनने की बात आती है, तो यह अंततः व्यक्तिगत पसंद और पोषण संबंधी ज़रूरतों पर निर्भर करता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि दोनों प्रकार के दूध एक स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

स्वास्थ्य के लिए हल्दी वाले दूध के फायदे

हल्दी वाला दूध एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो हल्दी पाउडर या ताज़ी हल्दी की जड़ को दूध में मिलाकर बनाया जाता है। सुनहरे रंग का यह पेय अपने अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। हल्दी वाले दूध के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है : हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और बीमारियों से बचाते हैं।
2. पाचन में सहायक : हल्दी वाला दूध करक्यूमिन की उपस्थिति के कारण पाचन में सुधार करता है और आंत में सूजन को कम करता है।
3. अच्छी नींद को बढ़ावा देता है : हल्दी वाला दूध ट्रिप्टोफैन नामक एमिनो एसिड की उपस्थिति के कारण आपको रात में अच्छी नींद लाने में मदद कर सकता है, जो नींद लाने में सहायक होता है।
4. जोड़ों के दर्द से राहत : हल्दी में सूजनरोधी गुण होते हैं जो जोड़ों के दर्द और अकड़न को कम कर सकते हैं।
5. सूजन कम करता है : हल्दी वाला दूध शरीर में सूजन को कम कर सकता है, जिससे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।
6. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार : हल्दी वाला दूध मुँहासे, रंजकता और उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करके त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
7. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है : हल्दी वाला दूध कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
8. सर्दी और फ्लू से लड़ता है : हल्दी वाला दूध अपने सूजनरोधी और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों के कारण सर्दी और फ्लू के लक्षणों से लड़ने में मदद कर सकता है।

कुल मिलाकर, हल्दी वाला दूध एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

अतिरिक्त शर्करा क्या है?

सोडा या स्नैक्स जैसे खाद्य पदार्थों में मिलाई गई चीनी, पोषक तत्वों के बिना कैलोरी की मात्रा बढ़ा देती है।

शर्करा स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

अतिरिक्त चीनी से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग हो सकते हैं। हमारी प्रयोगशाला सेवाओं से अपने स्वास्थ्य की जाँच करें।

निष्कर्ष

पुरानी बीमारियों से बचने के लिए चीनी के सेवन को नियंत्रित करना ज़रूरी है। प्राकृतिक चीनी का सेवन करें और अतिरिक्त चीनी का सेवन कम करें। अपने स्वास्थ्य के बारे में जानकारी पाने के लिए हमारी परीक्षण सेवाओं का उपयोग करें। हमसे support@healthcarentsickcare.com या +91 9766060629 पर संपर्क करें। .