भारतातील लोकांना पडणारा एक सामान्य प्रश्न म्हणजे भात खावा की रोटी. बऱ्याच भारतीय घरांमध्ये दोन्हीही मुख्य अन्न आहेत आणि लोकांच्या आवडीनिवडी चव आणि परंपरेनुसार असतात. तथापि, आरोग्याच्या बाबतीत, कोणते चांगले आहे?
या लेखात, आपण तांदूळ आणि रोटीचे पौष्टिक मूल्य, त्यांचे आरोग्य फायदे आणि तोटे यांचा शोध घेऊ आणि कोणता निवडायचा हे ठरवण्यास मदत करू.
भात आणि रोटीचे पौष्टिक मूल्य
भात आणि रोटी हे दोन्ही कार्बोहायड्रेट आहेत जे शरीराला ऊर्जा देतात. तथापि, त्यांचे पौष्टिक मूल्य वेगवेगळे आहे.
भात हा कार्बोहायड्रेट्स, व्हिटॅमिन बी आणिमॅग्नेशियम आणि सेलेनियम सारख्या खनिजांचा चांगला स्रोत आहे .
दुसरीकडे, रोटी गव्हापासून बनवली जाते, ज्यामध्ये फायबर, प्रथिने आणि लोह आणि जस्त सारख्या खनिजांचे प्रमाण जास्त असते.
पौष्टिक सामग्री
तांदूळ (पांढरा भात)
कॅलरीज : प्रति १०० ग्रॅम (शिजवलेले) अंदाजे १३० कॅलरीज.
कार्बोहायड्रेट्स : सुमारे २८ ग्रॅम.
प्रथिने : सुमारे २.७ ग्रॅम.
चरबी : ०.३ ग्रॅम.
फायबर : ०.४ ग्रॅम.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे : जोपर्यंत मजबूत केले जात नाही तोपर्यंत जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कमी असतात.
संपूर्ण गव्हाची रोटी
कॅलरीज : प्रति १०० ग्रॅम (शिजवलेले) अंदाजे १२० कॅलरीज.
कार्बोहायड्रेट्स : सुमारे २५ ग्रॅम.
प्रथिने : सुमारे ३.५ ग्रॅम.
चरबी : ०.५ ग्रॅम.
फायबर : ६-७ ग्रॅम.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे : बी जीवनसत्त्वे, लोह, मॅग्नेशियम आणि फायबर समृद्ध.
टीप : तपकिरी तांदळामध्ये जास्त फायबर असते (~१.८ ग्रॅम/१०० ग्रॅम); संपूर्ण गव्हाच्या रोटीमध्ये फायबर भरपूर असते. पहाफायबरचे फायदे .
एकूण कॅलरीजचे विश्लेषण
तांदूळ :
१ सर्विंग (२०० ग्रॅम शिजवलेले) = २६० कॅलरीज.
३ सर्विंग्स = ७८० कॅलरीज.
रोटी :
१ सर्विंग (२ रोट्या, १०० ग्रॅम) = १२० कॅलरीज.
३ सर्विंग्स = ३६० कॅलरीज.
वापरण्याच्या पद्धती
तांदूळ :
सामान्यतः करी, डाळी किंवा भाज्यांसोबत वाढले जाते.
बिर्याणी, पुलाव किंवा खिचडी सारख्या पदार्थांमध्ये वापरता येते.
रोटी :
सामान्यतः भाज्या, डाळी किंवा मांसाच्या पदार्थांसोबत वाढले जाते.
कढीपत्ता काढण्यासाठी किंवा भरण्यासाठी रॅप म्हणून वापरता येते.
टीप: कॅलरीज कमी ठेवण्यासाठी जास्त तूप/तेल टाळा.साखरेचे सेवन तपासा .
तांदळाचे फायदे आणि तोटे
भारताच्या अनेक भागांमध्ये भात हा एक प्रमुख अन्न आहे आणि तो कार्बोहायड्रेट्सचा समृद्ध स्रोत आहे. तो सहज पचण्याजोगा आहे आणिपचनाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे .
विशेषतः तपकिरी तांदूळ हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे कारण त्यात फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात. तथापि, त्यात कॅलरीज देखील जास्त असतात आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास वजन वाढू शकते. तांदूळ रक्तातील साखरेच्या पातळीत वाढ देखील करू शकतो, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी तो कमी योग्य पर्याय बनतो.
उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (विशेषतः पांढरा तांदूळ), जो रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकतो.
संपूर्ण धान्याच्या तुलनेत फायबर आणि आवश्यक पोषक तत्वांचे प्रमाण कमी.
रोटीचे फायदे आणि तोटे
भाताच्या तुलनेत रोटी हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे कारण तो गहूपासून बनवला जातो, ज्यामध्येफायबर, प्रथिने आणि खनिजे जास्तअसतात. त्यात कॅलरीज देखील कमी असतात, ज्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी हा एक चांगला पर्याय बनतो. रोटी हा उर्जेचा एक चांगला स्रोत देखील आहे आणि तो तुम्हाला जास्त काळ पोट भरू शकतो. तथापि, काही लोकांना ग्लूटेनच्या उपस्थितीमुळे ते पचण्यास त्रास होऊ शकतो. सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांनी रोटी खाणे टाळावे.
साधक:
फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते आणि तृप्ततेला प्रोत्साहन देते.
जास्त प्रथिने आणि आवश्यक पोषक तत्वे असतात.
ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी करते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे नियंत्रण चांगले होते.
तोटे:
तयारीसाठी जास्त वेळ आणि कौशल्य लागते.
ग्लूटेन-मुक्त नाही, जे सेलिआक रोग असलेल्यांसाठी चिंतेचा विषय असू शकते.
सर्व्हिंग आकार आणि दैनिक सेवन
तांदूळ :
शिफारस केलेले सर्व्हिंग: प्रति जेवण १५०-२०० ग्रॅम (शिजवलेले).
जास्तीत जास्त सर्विंग्स: दिवसातून २-३ वेळा, आहाराच्या गरजेनुसार.
रोटी :
शिफारस केलेले सर्व्हिंग: प्रत्येक जेवणात १-२ रोट्या (अंदाजे ५०-१०० ग्रॅम).
जास्तीत जास्त सर्विंग्स: दिवसातून २-३ वेळा, आहाराच्या गरजेनुसार.
खाण्यासाठी गहू आणि तांदळाचे प्रकार
तांदूळ :
चांगल्या पोषणासाठी तपकिरी तांदूळ किंवा बासमती तांदळाला प्राधान्य द्या.
पांढऱ्या तांदळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असल्याने त्याचे जास्त सेवन टाळा.
गहू :
रोटी बनवण्यासाठी संपूर्ण गव्हाचे पीठ (आटा) निवडा.
रिफाइंड पीठ (मैदा) टाळा कारण ते कमी पौष्टिक असते.
भात की रोटी, तुमच्या आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे?
भात आणि रोटी दोन्हीचे फायदे आणि तोटे आहेत आणि एकापेक्षा एकाची निवड करणे हे तुमच्या आरोग्याच्या ध्येयांवर आणि आवडींवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल किंवा मधुमेह असेल तर भाताऐवजी रोटी निवडणे चांगले. दुसरीकडे, जर तुम्हाला पचनाच्या समस्या असतील तर भात तुमच्यासाठी एक चांगला पर्याय असू शकतो.
निरोगी पर्याय : संपूर्ण गव्हाची रोटी सामान्यतः जास्त फायबर, प्रथिने सामग्री आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे आरोग्यदायी मानली जाते.
संतुलित आहार : भात आणि रोटी दोन्हीचा समावेश कमी प्रमाणात केल्याने संतुलित आहार मिळू शकतो. भाज्या, शेंगा आणि प्रथिनांसह त्यांचा समावेश केल्याने एकूण पोषण वाढू शकते.
वैयक्तिक पसंती : शेवटी, भात आणि रोटीमधील निवड वैयक्तिक पसंती, आहाराच्या गरजा आणि जीवनशैलीवर अवलंबून असू शकते.
पांढऱ्या तांदळामुळे हृदयरोग होतो का?
पांढरा तांदूळ हृदयरोगास कारणीभूत ठरतो याचा कोणताही स्पष्ट पुरावा नाही. तथापि, सेवनाचे प्रमाण आणि वारंवारता तसेच हृदयरोगाचा धोका वाढवू शकणाऱ्या इतर आहार आणि जीवनशैली घटकांचा विचार करणे महत्त्वाचे आहे.
पांढरा तांदूळ हा एक रिफाइंड कार्बोहायड्रेट आहे जो लवकर पचतो आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीत वाढ होऊ शकतो. पांढऱ्या तांदळासह रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्सचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने टाइप २ मधुमेह होण्याचा धोका वाढतो, जो हृदयरोगासाठी एक ज्ञात जोखीम घटक आहे.
याव्यतिरिक्त, रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्स जास्त आणि फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या इतर पोषक तत्वांचे प्रमाण कमी असलेल्या आहारामुळे कालांतराने हृदयरोगाचा धोका वाढू शकतो. संपूर्ण धान्य, फळे, भाज्या, पातळ प्रथिने आणि निरोगी चरबी यांचा समावेश असलेला संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण आहार घेणे हृदयाचे आरोग्य राखण्यासाठी महत्वाचे आहे.
हृदयाच्या आरोग्यावर परिणाम करणारे इतर जीवनशैली घटक जसे की शारीरिक हालचाल, धूम्रपान आणि ताण व्यवस्थापन यांचा विचार करणे देखील आवश्यक आहे. नियमित व्यायाम, धूम्रपान टाळणे आणि ताण व्यवस्थापन या सर्व गोष्टी हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.
थोडक्यात, केवळ पांढरा तांदूळ थेट हृदयरोगास कारणीभूत नसला तरी, जास्त प्रमाणात रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन आणि एकूणच अस्वास्थ्यकर आहार आणि जीवनशैली पाळल्याने हृदयरोग होण्याचा धोका वाढू शकतो. हृदयाचे आरोग्य उत्तम राखण्यासाठी नियमित शारीरिक हालचाली आणि इतर निरोगी जीवनशैलीच्या सवयी स्वीकारण्याबरोबरच संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण आहार घेणे आवश्यक आहे.
सामान्य प्रश्न (FAQ)
"भात किंवा रोटी" या विषयाशी संबंधित काही सामान्य प्रश्न आणि त्यांची उत्तरे येथे आहेत:
वजन कमी करण्यासाठी भात चांगला की रोटी?
वजन कमी करण्यासाठी भात आणि रोटी दोन्हीही खाऊ शकता, परंतु मुख्य म्हणजे ते योग्य प्रमाणात आणि योग्य प्रमाणात खाणे. रोटी हा एक आरोग्यदायी पर्याय मानला जातो कारण त्यात जास्त फायबर असते आणि तांदळापेक्षा त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. तथापि, वजन कमी करताना भाताचा प्रकार आणि भागाचा आकार देखील महत्त्वाचा असतो.
मधुमेहासाठी कोणते चांगले आहे, भात की रोटी?
मधुमेहासाठी रोटी हा एक चांगला पर्याय आहे कारण त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि तांदळापेक्षा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. रोटीमधील फायबर रक्तातील ग्लुकोजचे शोषण कमी करते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत होते. तथापि, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी रोटीचे प्रमाण आणि प्रकार देखील महत्त्वाचे असतात.
एकाच जेवणात भात आणि रोटी खाणे योग्य आहे का?
हो, एकाच जेवणात भात आणि रोटी खाणे ठीक आहे. तथापि, जेवणाचा आकार नियंत्रित ठेवणे आणि पुरेसे प्रथिने, भाज्या आणि निरोगी चरबीयुक्त पदार्थांसह जेवण संतुलित असल्याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.
कार्बोहायड्रेटचे सेवन कमी करण्यासाठी आपण भाताऐवजी रोटी खाऊ शकतो का?
हो, भाताऐवजी रोटी खाणे हा कार्बोहायड्रेटचे सेवन कमी करण्याचा एक चांगला मार्ग असू शकतो. जे लोक कार्बोहायड्रेटचे सेवन कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहेत त्यांच्यासाठी रोटी हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण त्यात भातापेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट आणि जास्त फायबर असते.
कोणते जास्त पोटभर आहे, भात की रोटी?
भातापेक्षा रोटीला जास्त पोट भरणारी मानली जाते, कारण त्यात जास्त फायबर असते आणि ते पचायला जास्त वेळ घेते. रोटीमधील फायबर तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरलेले ठेवण्यास मदत करते, जे वजन नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.
भातापेक्षा रोटी हा आरोग्यदायी पर्याय आहे का?
भातापेक्षा रोटी हा आरोग्यदायी पर्याय मानला जातो, कारण त्यात जास्त फायबर असते आणि तांदळापेक्षा त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. रोटीमधील फायबर रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि पचनक्रिया सुधारण्यास देखील मदत करते.
आपण एका दिवसात भात आणि रोटी दोन्ही खाऊ शकतो का?
हो, तुम्ही दिवसातून भात आणि रोटी दोन्ही खाऊ शकता. तथापि, जेवणाचे प्रमाण नियंत्रित ठेवणे आणि पुरेसे प्रथिने, भाज्या आणि निरोगी चरबीयुक्त पदार्थांसह जेवण संतुलित असल्याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. एकूण आरोग्य आणि पोषणासाठी विविध प्रकारचे धान्य खाणे नेहमीच चांगली कल्पना असते.
निष्कर्ष
शेवटी, निरोगी आहारात भात आणि रोटी या दोघांचेही स्थान आहे आणि तुमच्या आरोग्याच्या उद्दिष्टांवर आणि आहाराच्या गरजांवर आधारित माहितीपूर्ण निवड करणे महत्त्वाचे आहे. कोणता पर्याय निवडायचा याबद्दल वैयक्तिकृत सल्ल्यासाठी आहारतज्ञ किंवा आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या. निरोगी जीवनशैली राखण्यासाठी व्यापक आरोग्य मूल्यांकन आणि वैयक्तिकृत आहार सल्ल्यासाठी हेल्थकेअर एनटी सिककेअर सोबत तुमची आरोग्य तपासणी बुक करा.
भात आणि रोटी दोन्ही भारतीय आहारात बसतात, परंतु संपूर्ण गव्हाच्या रोटीमध्ये जास्त फायबर असते, तर तपकिरी तांदूळ पचनासाठी सौम्य असतो. तुमच्या आरोग्याच्या गरजांनुसार निवडा आणिदही सारख्या संतुलित पदार्थांसह ते जोडा. पुण्यातील आमच्या प्रयोगशाळेतील सेवांसहआरोग्याचा मागोवा घ्या . support@healthcarentsickcare.comकिंवा+91 9766060629 वर आमच्याशी संपर्क साधा .
अस्वीकरण
सर्व साहित्य कॉपीराइट आरोग्यसेवा आणि आजारी काळजी. वापराच्या अटी आणि शर्ती आणि गोपनीयता धोरण लागू. या वेबसाइटवरील सामग्री केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे. वैद्यकीय स्थितीबद्दल तुमचे कोणतेही प्रश्न असल्यास नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा किंवा इतर पात्र आरोग्य प्रदात्यांचा सल्ला घ्या. आमची सामग्री विविध ऑनलाइन लेख आणि आमच्या स्वतःच्या ऑफलाइन अनुभवांनी प्रेरित आहे. हे आरोग्यसेवा आणि आजारी काळजीबद्दल ग्राहकांना जनजागृती आणि नियमित अपडेट प्रदान करण्यासाठी आहे.
