भारत में बुजुर्गों के लिए भोजन
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बुजुर्गों के लिए भोजन
ऐसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के बारे में जानें जो मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कैंसर जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित बुजुर्ग व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। ऐसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के बारे में जानें जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और स्वस्थ यकृत को सहारा देते हैं।
बुजुर्ग लोगों के लिए पौष्टिक भोजन के महत्व को जानें और उन्हें स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराने के लिए सुझाव और सलाह प्राप्त करें। हमारे विशेषज्ञों की सलाह से उनके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करें।
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बुजुर्गों में याददाश्त बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ
उम्र बढ़ने के साथ-साथ याददाश्त कमजोर हो सकती है, लेकिन कुछ खास खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। बुजुर्गों के लिए याददाश्त बढ़ाने वाले कुछ खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:
- बेरीज : ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और संज्ञानात्मक कार्यक्षमता में सुधार करने में सहायक सिद्ध हुई हैं।
- वसायुक्त मछली : सैल्मन, टूना और सार्डिन ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जिनका संबंध बेहतर स्मृति कार्य से जोड़ा गया है।
- मेवे और बीज : बादाम, अखरोट, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज में विटामिन ई होता है, जिसका संबंध संज्ञानात्मक कार्य में सुधार से जोड़ा गया है।
- पत्तेदार सब्जियां : पालक, केल और कोलार्ड ग्रीन्स विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें फोलेट और विटामिन के शामिल हैं, जिनका संबंध बेहतर याददाश्त से जोड़ा गया है।
- साबुत अनाज : ब्राउन राइस, क्विनोआ और ओट्स जैसे साबुत अनाज विटामिन बी के अच्छे स्रोत हैं, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता और याददाश्त को बेहतर बना सकते हैं।
इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने से वृद्धावस्था में मस्तिष्क स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संतुलित और विविध आहार , नियमित शारीरिक गतिविधि और पर्याप्त नींद, बढ़ती उम्र के साथ मस्तिष्क के बेहतर कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ
कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके मधुमेह को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने आहार में शामिल करने के लिए कुछ कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ निम्नलिखित हैं:
- स्टार्च रहित सब्जियां : पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट कम और फाइबर अधिक होता है, जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
- लीन प्रोटीन : चिकन, टर्की, मछली और टोफू जैसे प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं और ये रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
- मेवे और बीज : बादाम, अखरोट, चिया बीज और अलसी के बीज जैसे मेवे और बीज स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक बेहतरीन स्नैक विकल्प बनाते हैं।
- बेरीज : स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी जैसी बेरीज में कार्बोहाइड्रेट कम और एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर अधिक होते हैं, जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक बेहतरीन फल विकल्प बनाते हैं।
- कम कार्बोहाइड्रेट वाले डेयरी उत्पाद : पनीर, दही और दूध जैसे डेयरी उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन और कैल्शियम अधिक होते हैं, जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।
मधुमेह के प्रबंधन के लिए सर्वोत्तम तरीका निर्धारित करने के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना याद रखें, क्योंकि व्यक्तिगत आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले 7 सुपरफूड्स
पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड्स का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और शरीर को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अपने आहार में शामिल करने योग्य कुछ सुपरफूड्स इस प्रकार हैं:
- खट्टे फल : संतरे, अंगूर और नींबू जैसे खट्टे फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए आवश्यक है।
- बेरीज : ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी जैसी बेरीज में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद कर सकते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं।
- पत्तेदार सब्जियां : पालक, केल और स्विस चार्ड जैसी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन ए, सी और ई के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
- लहसुन : लहसुन में ऐसे यौगिक होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद कर सकते हैं और इसमें एंटीवायरल और एंटीबैक्टीरियल गुण भी पाए जाते हैं।
- अदरक : अदरक में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- हल्दी : हल्दी में करक्यूमिन होता है, जिसमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
- दही : दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
इन सुपरफूड्स को अपने आहार में शामिल करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। अपने आहार या जीवनशैली में कोई भी महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श अवश्य लें।
आंखों की रोशनी सुधारने के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
स्वस्थ आहार बनाए रखने से आंखों की रोशनी बेहतर हो सकती है और दृष्टि हानि को रोका जा सकता है। आंखों की रोशनी सुधारने के लिए अपने आहार में शामिल करने योग्य दस सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ यहां दिए गए हैं:
- पत्तेदार सब्जियां : पालक, केल और कोलार्ड ग्रीन्स जैसी पत्तेदार सब्जियों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है, जो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद को रोकने में मदद कर सकती हैं।
- गाजर : गाजर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है।
- शकरकंद : शकरकंद में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है, जो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- खट्टे फल : संतरे, नींबू और अंगूर जैसे खट्टे फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- मेवे और बीज : बादाम, अखरोट और चिया सीड्स जैसे मेवे और बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- वसायुक्त मछली : सैल्मन, टूना और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो आंखों के सूखेपन और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकती हैं।
- अंडे : अंडों में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है, जो मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च : शिमला मिर्च में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- ब्रोकली : ब्रोकली में विटामिन सी, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है, जो मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- टमाटर : टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है, जो उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकता है।
इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने से दृष्टि में सुधार हो सकता है और आंखों का समग्र स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है। हालांकि, नियमित जांच के लिए नेत्र चिकित्सक से परामर्श करना और दृष्टि एवं आंखों के स्वास्थ्य से संबंधित किसी भी समस्या पर चर्चा करना आवश्यक है।
कैंसर पैदा करने वाले 6 खाद्य पदार्थ
वैसे तो कोई विशेष खाद्य पदार्थ नहीं है जो कैंसर का कारण बन सकता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों को कैंसर के बढ़ते खतरे से जोड़ा गया है। यहां छह कैंसर पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे बचना चाहिए:
- प्रसंस्कृत और लाल मांस : प्रसंस्कृत और लाल मांस को कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
- मीठे पेय पदार्थ : सोडा और फलों के रस जैसे मीठे पेय पदार्थों से वजन बढ़ सकता है, जिसका संबंध स्तन और कोलोरेक्टल कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के बढ़ते खतरे से जोड़ा गया है।
- तले और ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ : फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन और बर्गर जैसे तले और ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ, जिन्हें उच्च तापमान पर पकाया जाता है, कैंसरकारी यौगिक उत्पन्न कर सकते हैं।
- शराब : अत्यधिक शराब के सेवन को स्तन, यकृत और कोलोन कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
- परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट : सफेद ब्रेड, पास्ता और चावल जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकते हैं, जिसका संबंध अग्नाशय और कोलोरेक्टल कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
- ट्रांस फैट : कुकीज़, क्रैकर्स और स्नैक फूड जैसे प्रोसेस्ड और पैक्ड खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस फैट को स्तन और कोलोन कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।
कैंसर पैदा करने वाले इन खाद्य पदार्थों से परहेज करना और स्वस्थ एवं संतुलित आहार को अपनाना कैंसर के खतरे को कम करने और समग्र स्वास्थ्य एवं कल्याण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
लिवर की सेहत के लिए 9 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
स्वस्थ लिवर बनाए रखना संपूर्ण स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक है। लिवर के स्वास्थ्य के लिए 9 सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ यहां दिए गए हैं:
- पत्तेदार सब्जियां : पालक, केल और कोलार्ड ग्रीन्स जैसी पत्तेदार सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जो लीवर को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
- बेरीज : बेरीज एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनॉल से भरपूर होती हैं जो सूजन को कम करने और लीवर को नुकसान से बचाने में मदद करती हैं।
- वसायुक्त मछली : सैल्मन, टूना और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है जो सूजन को कम करने और लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती हैं।
- मेवे और बीज : बादाम, अखरोट और चिया सीड्स जैसे मेवे और बीज एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
- क्रूसिफेरस सब्जियां : ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसिनोलेट्स की मात्रा अधिक होती है, जो लीवर के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- लहसुन : लहसुन में सल्फर यौगिक भरपूर मात्रा में होते हैं जो लिवर एंजाइमों को सक्रिय करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायता मिलती है।
- ग्रीन टी : ग्रीन टी एंटीऑक्सीडेंट और कैटेचिन से भरपूर होती है जो लीवर को नुकसान से बचाने और लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
- हल्दी : हल्दी में करक्यूमिन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिक है जो लीवर को क्षति से बचाने में मदद करता है।
- जैतून का तेल : जैतून के तेल में स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जो सूजन को कम करने और लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
इन खाद्य पदार्थों को स्वस्थ और संतुलित आहार में शामिल करने से लीवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने और लीवर की बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
उच्च रक्तचाप होने पर इन 8 खाद्य पदार्थों से परहेज करें
उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए स्वस्थ आहार बनाए रखना बेहद जरूरी है। उच्च रक्तचाप होने पर इन 8 खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए:
- नमक : अधिक नमक का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है। प्रसंस्कृत और पैकेटबंद खाद्य पदार्थों से बचें, जिनमें अक्सर सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
- तले हुए खाद्य पदार्थ : फ्रेंच फ्राइज़ और फ्राइड चिकन जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है जो रक्तचाप को बढ़ा सकती है।
- लाल मांस : लाल मांस में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
- चीनी : अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है।
- कैफीन : अधिक मात्रा में कैफीन का सेवन करने से रक्तचाप अस्थायी रूप से बढ़ सकता है। कॉफी, चाय और एनर्जी ड्रिंक्स का सेवन सीमित करें।
- शराब : अत्यधिक शराब के सेवन से रक्तचाप बढ़ सकता है और हृदय को नुकसान पहुंच सकता है।
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ : प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कि प्रोसेस्ड मीट और डिब्बाबंद सूप में अक्सर सोडियम और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है।
- उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद : पनीर और मक्खन जैसे उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है।
इन खाद्य पदार्थों से परहेज करना और फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और कम वसा वाले प्रोटीन से भरपूर आहार को शामिल करना उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
पोटेशियम से भरपूर 10 ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे बचना चाहिए
यदि आपको गुर्दे की समस्या है या आप कुछ विशेष दवाएँ ले रहे हैं, तो पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे आपको परहेज करने या सीमित मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता हो सकती है:
- केले
- संतरे
- आलू (विशेषकर शकरकंद)
- टमाटर और टमाटर की चटनी
- पालक
- एवोकैडो
- खरबूजे (जैसे कैंटालूप और हनीड्यू)
- सूखे आलूबुखारे और आलूबुखारे का रस
- किशमिश और अन्य सूखे मेवे
- सेम और दालें
यदि आपको अपने पोटेशियम सेवन के बारे में कोई चिंता है, तो अपने डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे आपको एक व्यक्तिगत आहार योजना बनाने में मदद कर सकते हैं।
बुजुर्गों के लिए 5 प्रमुख पोषक तत्व कौन से हैं?
बुजुर्गों को विशेष रूप से जिन 5 महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, वे हैं मांसपेशियों/ताकत को बनाए रखने के लिए प्रोटीन (अंडे, मछली, डेयरी उत्पादों से), हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम और विटामिन डी, मानसिक तीक्ष्णता के लिए बी12, पाचन के लिए फाइबर (फल, सब्जियां), और उम्र बढ़ने से संबंधित बीमारियों के कारण होने वाली पुरानी सूजन को कम करने के लिए ओमेगा-3 (मेवे, जैतून का तेल)।
मधुमेह से पीड़ित वरिष्ठ नागरिकों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता क्या है?
बुजुर्गों के लिए मधुमेह के अनुकूल आदर्श नाश्ते में साबुत अनाज जैसे ओटमील शामिल होता है, जिसके ऊपर मेवे और ताजे फल डाले जाते हैं। ये फाइबर रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को कम करने में मदद करते हैं। अंडे, सब्जियों से बने फ्रिटाटा और ग्रीक दही भी पौष्टिक नाश्ते के विकल्प हैं जो ऊर्जा बनाए रखते हैं।
बुजुर्गों में शरीर में पानी जमा होने की समस्या को दूर करने में कौन से खाद्य पदार्थ सहायक होते हैं?
आलू, केले, अखरोट और कम सोडियम वाली सैल्मन मछली जैसे विटामिन बी6 से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव के माध्यम से वृद्ध वयस्कों में द्रव प्रतिधारण संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद मिलती है।
बुजुर्ग लोग अपने रक्तचाप को कैसे नियंत्रण में रख सकते हैं?
बुजुर्ग लोग जामुन, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां, दही, लहसुन, गाजर, बीन्स, टमाटर, संतरे और सौंफ जैसे हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इनमें ऐसे यौगिक होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं और उच्च रक्तचाप के विकास को कम करते हैं।
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